一、說教材

　　《蛋白質(zhì)的結構和功能》是必修1第2章第2節(jié)的內(nèi)容，屬于“課程標準”必修部分——生物1：分子與細胞的相關內(nèi)容。《蛋白質(zhì)的結構和功能》一課的內(nèi)容主要包括了蛋白質(zhì)的元素組成，基本組成單位氨基酸、氨基酸的結構通式、脫水縮合方式、蛋白質(zhì)的功能等內(nèi)容。在本節(jié)課之前，學習了糖類和脂質(zhì)，以及元素的相關知識，為本節(jié)課的學習打下了基礎。另外，本節(jié)課的學習又為后面學習核酸、酶的相關知識做鋪墊。因此本節(jié)課起到了承上啟下的作用。

　　二、說學情

　　高中學生已具備了一定的觀察和認知能力，分析思維的目的性，連續(xù)性和邏輯性也已初步建立，但還很不完善，對事物的探索好奇，又往往具有盲目性，缺乏目的性，并對探索科學的過程與方法及結論的形成缺乏理性的思考。因此，對于本節(jié)課抽象的知識的學習有一定難度。在教學過程中應采用一些圖片等直觀的教學方式，幫助學生對本節(jié)課知識的理解和掌握。

　　三、說教學目標

　　1.說出氨基酸的結構特點;概述蛋白質(zhì)的結構和功能;說明脫水縮合的過程。

　　2.通過對氨基酸脫水縮合過程的分析，培養(yǎng)邏輯推理能力。

　　3.通過學習，逐步認同“結構決定功能”的生物學基本觀點。

　　四、說教學重難點

　　基于以上對教材、學情的分析和教學目標的設立，我將本節(jié)課的教學重點確定為說出氨基酸的結構特點;概述蛋白質(zhì)的結構與功能。其中說明氨基酸的脫水縮合方式是本節(jié)課的難點。

　　五、說教法學法

　　為了突出重點，突破難點，順利達成教學目標，我將采用直觀教學法、討論法、講授法相結合的教學方式來激發(fā)學生對新知的學習興趣。在學法上，我貫徹的指導思想是“教師為主導，學生為主體”，把“學習的主動權還給學生”。所以我采用的學習方法是：自主探究法、合作交流法、觀察歸納法。

　　六、說教學過程

　　1.導入新課

　　首先是導入環(huán)節(jié)，采用復習導入的方式導入。引導學生思考以下問題：1.前面學過的糖類由哪些元素組成?可分為幾類?有什么功能?2.脂質(zhì)有哪些種類和功能?學生通過思考得出答案。順勢引出本節(jié)課要學習另一類重要化合物——蛋白質(zhì)的結構和功能。采用復習導入的方式，幫助學生加深對前面知識的掌握，并能很好的引出本節(jié)課的課題。

　　2.新課展開

　　在新授環(huán)節(jié)，首先提問學生在日常生活中含蛋白質(zhì)豐富的食品有哪些?學生通過生活經(jīng)驗積極回答，肉類、蛋類、奶類、豆類中含豐富的蛋白質(zhì)。進一步引導學生思考：攝入人體的蛋白質(zhì)，可以直接被消化利用嗎?會通過什么樣的過程被利用。預設有些思維敏捷的學生會提出在酶的催化作用下分解成氨基酸，才能被人體消化吸收。我會針對學生的回答給予相應的鼓勵性評價。順勢總結得出自然界中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的氨基酸約有100多種，在生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。生物體內(nèi)的氨基酸又有共同的特點。接著出示不同的氨基酸，引導學生觀察有什么共同特點?學生小組觀察，討論得出：在每個氨基酸分子中，至少都含有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基與同一個碳原子相連，這個碳原子還分別與一個氫原子、一個可變的側(cè)鏈基團(R)相連接。學生通過觀察，小組討論，可以提高學生的觀察能力，幫助學生自主得出氨基酸的結構特點，加深對知識的掌握。接著我會請部分學生上臺嘗試書寫氨基酸的結構通式，其他學生在自己的練習本上書寫。請同學上臺嘗試寫出氨基酸的結構通式。順勢提問不同的氨基酸區(qū)別主要在于什么?學生觀察得出在于R基的不同。

　　對于氨基酸間的脫水縮合方式，首先提出問題：蛋白質(zhì)是生物大分子，不同的氨基酸是通過什么方式結合的呢?出示教材中2個氨基酸分子脫水縮合形成肽鍵的示意圖，引導學生觀察。學生小組討論得出氨基酸之間的脫水縮合方式。我會根據(jù)學生的回答總結肽鍵、肽鏈、多肽等概念。在這部分難點內(nèi)容，先以一個簡單的例子引導學生觀察，小組討論，由簡到繁，共同總結出氨基酸間的脫水縮合方式，突破本節(jié)課的難點。

　　對于氨基酸的功能，首先我請同學說一說了解到哪些蛋白質(zhì)的功能，再出示教材中蛋白質(zhì)的部分功能舉例表格，幫助學生了解蛋白質(zhì)的功能有哪些。

　　3.鞏固提高

　　在鞏固提高環(huán)節(jié)，我會在黑板上出示幾個例子，引導學生自主判斷哪些不是組成蛋白質(zhì)的氨基酸，幫助學生加深對氨基酸特點和結構通式的掌握。

　　4.小結作業(yè)

　　課堂的最后，我會與學生共同總結本節(jié)所學，幫助學生形成完整的知識體系。并布置如下作業(yè)：是否可以和糖類、脂肪的鑒定一樣，用某些化學試劑也能使生物組織中的蛋白質(zhì)發(fā)生特定的顏色反應，從而鑒定蛋白質(zhì)，引導學生課下搜集資料。

　　七、說板書設計

　　我本著簡潔、直觀、清晰的原則，設置了如下的板書。